L’Erbaluce viene coltivata sulle colline moreniche di Loranzè da tempi remoti; nel suo Saggio intorno alle viti ed ai vini della Provincia di Ivrea e della Valle d’Aosta del 1833, Lorenzo Francesco Gatta cita il vitigno tra quelli a bacca bianca che qui sono maggiormente presenti. Alla continuità nella coltivazione del vitigno, affianchiamo il rinnovamento nella forma di allevamento, che nei nostri vigneti avviene a guyot, con basse rese ed esposizione ottimale. In cantina la ricerca è tesa alla valorizzazione dei caratteri varietali del vitigno; le uve macerano a freddo 24 ore prima della fermentazione, restituendo intensità e complessità; in questa fase una leggera ossidazione contribuisce a definire l’identità del vino. Dopo la sfecciatura, l’affinamento avviene in acciaio con batônnages settimanali per circa sei mesi; dopo l’imbottigliamento, il vino rimane in bottiglia almeno sei mesi, prima della vendita.